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平 蔵     Vol.4

第4回目は弊社取扱い焼酎主力商品「平蔵」

櫻乃峰酒造様のご紹介です!


お客様に誠心、誠意を尽くす「小さな蔵」

1877(明治10)年創業の櫻乃峰酒造。昔ながらの製法にこだわり、

「お客様に誠心、誠意を尽くす"手造り""手運び"の小さな蔵」

を理念に焼酎造りを行っています。


伝統を守り抜く製法

もろみの発育を良くするため、一次仕込みも二次仕込みもかめ壺で行っています。

かめ壺は温度管理や作業効率を考え、半分くらいしか埋め込まれてありません。

厳選された黄金千貫は、樹齢80年から100年の飫肥杉で作られた「木桶」を使用し蒸気で蒸し上げます。こうすることで芋の余分な水分が抜け、甘みが引き出されます。

昔ながらの木桶で蒸すのは、全国でも珍しいです。


マイルドな香りや味

蒸留には常圧蒸留と減圧蒸留の2種類がありますが、櫻乃峰酒造では

減圧蒸留を主力にしています。

芋独特の香りが引き立つハードな焼酎になる常圧蒸留に対して、減圧蒸留は常圧の半分くらいの温度で蒸留するため、華やかな香りが強調され、

優しい口当たりのマイルドな焼酎ができあがります。

製造から製品になるまですべて「手造り」「手運び」であるため、

徹底した品質管理をしています。


平 蔵 (麦)

主原料   麦

原料    二条大麦

麹     白麹酵母

蒸留方法  減圧

分類    本格麦焼酎

味     やさしい香りと豊かなコクが持ち味

推奨飲み  ロック・お湯割り

備考    品種はボーデン 酵母は鹿児島酵母




平 蔵 (黒麹)

主原料 芋(黄金千貫)

原料 さつまいも・米

麹 黒麹

酵母 宮崎酵母

蒸留方法 減圧

分類 本格芋焼酎

味 やさしい口当たりと上品な香りが楽しめる

推奨飲み  ロック

備考 宮崎県産さつまいも使用。



平 蔵 (紫芋)


主原料   芋(紫芋)

原料    さつまいも(紫優)・米麹黒麹

酵母    宮崎酵母

蒸留方法  減圧

分類    本格芋焼酎

味     やさしい甘さと華やかな香りで深い味わい

推奨飲み  ロック・お湯割り(5:5)

備考    季節限定販売(毎年11月販売)





【平蔵を楽しめるお店紹介!】

炭火焼鳥 酉丸

門真市本町9-12-102 06-6904-6587

門真屈指の焼鳥の名店!

ワンランク上の絶品焼鳥をご堪能下さい!

焼酎・日本酒も豊富に取り揃えています。



立ち飲み居酒屋 よってけ

門真市上島町48-20 072-812-2269

お刺身から串揚げまで豊富なメニュー!

一番人気のオリジナルからあげは絶品!

テイクアウトも出来ます。







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