利休梅  Vol.10

第10回は大阪府交野市にある大門酒造株式会社【利休梅】です!

文政9年(1826年)に創業し、中世から受け継ぎ発展させてきた酒造りの優れた技法、近郷の良質米、摂津や生駒の山系からもたらされる清澄な水をもとに、丁寧に心を込め、高品質な酒を造りだしてきました。5年度の2026年が創業200年になります!

清少納言が枕草子で、

「野はかた野、、」とそのたおやかな風情を讃えた交野が原。大阪府の北東部、奈良との県境に横たわる生駒山系の山並みの麓に広がるこの一帯は、京の公家や公達が狩や花見に遊び、その感興を詩歌に託した地として知られています。また、古くから稲作を中心とした農耕文化が栄えた土地でもありました。






【利休梅純米吟醸 静香】

190余年の時が織りなした紅玉の味。米の持つ豊かな大地の恵みを伝統の技で、一滴の美酒に育てました。すっきりとした味わいの中に香る柔らかな吟醸香。様々な場面にマッチする定番酒です。


精米歩合 :55% アルコール度:15度 兵庫山田錦100%







【利休梅純米大吟醸 交野が原】

「交野産山田錦」と、「ヒノヒカリ」を50%精白のブレンド米として仕込んだ純米大吟醸。穏やかな甘み、旨味が感じられ、飲みごたえと飲みやすさのバランスが秀逸です。 交野の豊かな自然を呼吸した、交野の地酒の味わいをぜひお楽しみ下さい。


使用米 : 大阪交野産米

精米歩合 : 50%

アルコール度数 : 18度



         【無垢根亭】酒蔵の二階に設けた小さな酒亭

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