株式会社車多酒造 石川県白山市
『天狗舞 山廃仕込み純米酒』
純米酒・山廃造りの代名詞とも言われる天狗舞
の看板商品。山廃仕込み特有の濃厚な香味と、酸味の調和が濃厚な香味と酸味の調和がとれ、
旨味のある料理によく合います。
フランスで開催された2022日本酒コンクール
「クラマスター」にてプラチナ賞を受賞。
山廃仕込み特有の濃厚な香味と酸味の調和がとれた、個性豊かな純米酒。
原材米：五百万石（石川県産）
精米歩合：60％
アルコール度数：15～16度
日本酒度：＋3.0
酸度：2.0
株式会社加越 石川県小松市
『加賀ノ月 純米吟醸 満月』
ノーベル賞受賞者が参加されるノーベルナイトキャップにて2年連続採用されました。
飾り気のない優しい香りと、スーッと流れ込む飲み口、キレの良い辛口が後味として残ります。加賀のお酒らしいまろやかで、深みのある味わいの純米吟醸酒。あっさり系の料理と相性抜群です。
原材米：五百万石（石川県産）
精米歩合：58％
アルコール度数：15.5度
日本酒度：＋4.0
酸度：1.4
小堀酒造店 石川県白山市
『萬歳楽 山廃仕込み純米酒 剱』
旨味や酸味を充分に持った、力強く芯の通った山廃純米酒。白山菊酒のブランドとして地理的表示・白山の指定を受けた（GI白山）地元白山市鶴来地区の清澄で素朴な雰囲気を感じさせるお酒。燗でも冷やでも美味しい。
原材米：五百万石（石川県産）
精米歩合：68％
アルコール度数：16度
日本酒度：＋8.0
酸度：2.3
株式会社福光屋 石川県金沢市
『黒帯 特別純米酒 悠々』
悠々たる風格漂う、料亭御用達のお酒。
吟醸仕込みと純米仕込みとでキレの良い芳醇な旨味を持つ辛口に仕上げ、さらに蔵内でじっくりと熟成させた、ゆったりと落ち着きのある「悠々（ゆうゆう）」とした味わいです。黒帯の始まりのお酒であり、最もスタンダードな黒帯で、金沢の料理屋を中心に味覚のプロ達に鍛えられてきた。辛口ながら辛さを感じさせず、燗にするとやわらかく一層持ち味を発揮します。刺身、寿司などの魚料理との相性が抜群。
原材米：山田錦55％ 金紋錦45％
精米歩合：68％
アルコール度数：15度
日本酒度：＋6.0
酸度：1.6
やちや酒造株式会社 石川県金沢市
『加賀鶴 純米酒 石川門』
前田利家公とともに金沢へ。前田利家公の愛した酒。天正十一年（1583年）、創始者「神谷内屋 仁右衛門」が、殿様専用の酒造りをするため、加賀百万石の藩祖前田利家公のお供をして尾張の国から移住したのが、やちや酒造のはじまり。酒米は、石川県が10数年の歳月をかけて完成した酒米「石川門」で造ったお酒。酒米の持つ旨味と、酸味が調和した辛口でキレのいいお酒です。
原材米：石川門68％ 五百万石24％
精米歩合：65％
アルコール度数：15.5度
日本酒度：＋5.0
酸度：1.4