大和桜 ～芋焼酎～ Vol.55

第55回は鹿児島県いちき串木野市にある大和桜酒造株式会社【大和桜】です！

いちき串木野市は、鹿児島県北西部日本三大砂丘の一つである吹上浜の北端に位置し、東シナ海と山々に囲まれた地形がもたらす清らかな地下水や温泉、温暖な気候など豊かな自然に恵まれています。江戸時代には陸上交通における九州筋の宿場町として、海上輸送においては物資等の集散地となり商業の地として栄えました。近代では金鉱業と遠洋まぐろ漁業の町として栄えてきました。これまでに積み重ねられた歴史と、そこから生まれた文化があります。特に焼酎は6つの蔵がひしめきあい、日本で初めて焼酎で乾杯条例が制定されました。

『大和桜 ～芋焼酎～』

江戸末期創業の大和桜酒造が手作りにこだわり、少量生産で丁寧に仕込む芋焼酎です。契約農家が育てた鹿児島県産の黄金千貫や紅芋を使用し、米は鹿児島県産コシヒカリ、水は良質な地下水を使用しています。一次・二次仕込みともに甕壷で行い、昔ながらの製法で熟成させることで、深い味わいと長い余韻を生み出しています。呑み飽きしない「芋の味の焼酎」穏やかな口当たりと香ばしい風味が特徴です。

白麹・鹿児島県産コガネセンガン・国産米・常圧蒸留

原材料／甘藷(鹿児島県産)・米(国内産)・米麹

『ヤマトザクラヒカリ ～芋焼酎～』

重厚な芋の香りと、やわらかく広がる甘みを楽しめる本格芋焼酎です。白麹仕込みに加え、一次仕込みと二次仕込みの両方に甕を用い、常圧蒸留で仕上げることで、ふくよかで奥行きのある味わいにまとめられています。約1年の熟成によって口当たりはまろやかで、しっかりとしたコクの中に自然な旨みが感じられます。お湯割りにすると香りと甘みがより豊かに広がり、芋焼酎らしい個性をゆったり味わいたい方におすすめです。。

麹米に鹿児島県産コシヒカリを使用しています。

芋と米それぞれの滋味深い味わいと長い余韻が特徴です。

白麹・鹿児島県産コガネセンガン・鹿児島県産コシヒカリ

常圧蒸留

原材料／甘藷(鹿児島県産)・米(鹿児島県産)・米麹

創業嘉永年間。

この市来湊でこれまでもこれからも

当たり前を淡々と続ける小さな蔵